18.04.2016 |
Stretli ste sa pri obľúbených exotických jedlách s označením "thajská bazalka" a nevedeli ste vysvetliť, čo je na nej to "thajské", oproti bežnej bazalke? :)
S thajskou bazalkou varia takmer všetky ázijské kultúry, predovšetkým však thajská, vietnamská, laoská a kambodžská. Jej vôňa pripomína anýz a chuť je mierne korenistá až stipľavá. Thajská bazalka bola vyšlachtená z bazalky pravej preto, aby jej aróma odolala vyšším teplotám pri príprave pokrmov. Pri príprave jedál však myslite na to, že žiadna bylinka nevydrží dlhé varenie. Aziati špeciálne sú typickí krátkou tepelnou úpravou jedál, preto túto exotickú variantu bazalky odporúčame po ich vzore najmä pri príprave rýchlych jedál - mäsových a zeleninových zmesí pripravovaných na woku, do marinád, ázijských polievok a rybích špecialít. Často sa používa v kombinácii s cesnakom, čerstvými chilli papričkami alebo kari korením. Ak máte túto bylinku doma sušenú, nezabudnite ju pred použitím namočiť.
V našej kuchyni túto bylinku nájdete napríklad v červenom a zelenom kari :) Dobrú chuť!
Fascinuje vás asijská kuchyně stejně jako nás?
Pojďte se s námi dozvědět více o přípravě jídel, používaných surovinách, podělíme se o tipy od našich šéfkuchařů a o zákulisní pikantnosti z naší kuchyně. Zajímá nás i váš názor a zkušenosti.
Vítejte :)