Aloha POKE!

18.07.2017 | Petra

Pomenovanie nastupujúceho fenoménu POKE pochádza z Havajčiny a znamená "plátok" alebo "rez". Hlavnou zložkou tohto pokrmu je surová ryba, zbavená kostí a kože, nakrájaná na plátky alebo drobné kúsky. Pôvodne slúžil Poke ako občerstvenie havajských rybárov, ktorí na jeho prípravu používali orezky svojich úlovkov. Najčastejšie Poke pripravovali z orezov tuniaka a chobotnice, bežným však je aj surový losos alebo rôzne mäkkýše. Receptúra samotného pokrmu pochádza z ázijskej kuchyne, nakoľko sa pri príprave využíva najmä sójová omáčka a sezamový olej, ale aj chilli, morské riasy a wasabi. Po tom, ako sa marinovaním upraví samotná ryba, pridávajú sa do jedla ďalšie suroviny - čerstvá zelenina, bylinky a ryža. Poke je svieži, energiou nabitý pokrm, ktorý nezaťažuje trávenie, ale dokáže príjemne zasýtiť. Je vhodný aj ako občerstvenie k vode alebo do parku, kdekoľvek, kde trávite leto :-).

U nás nájdete Poke vo dvoch variantoch - Poke s marinovaným lososom (SK, CZ) a poke s marinovaným tofu (SK, CZ).

Zpět