Perilla
21.08.2017 | Petra
Poznáte Perillu? Táto exotická bylinka vzhľadom pripomína našu žihľavu. Pochádza z Indie a Číny a rastlinky dosahujú výšku až jedného metra. Perilla je už po stáročia číňanmi využívana ako zázračná bylinka v medicíne a pre svoje chuťové vlastnosti je cennou prísadou mnohých ázijských jedál. Jej chuť je jemne sladká a…
otevřít
Chutě a suroviny Asie
09.05.2016 | Olga
Výlet do Thajska je nejen cestovatelským, ale i kulinárním zážitkem. Kdo má rád nové chutě, bude ve svém živlu. Ale pokud se do Thajska nechystáte, nezoufejte. Thajskou kuchyni si můžete bez problémů uvařit i doma. Dobrá zpráva je, že u vaření nestrávíte celé dopoledne – dobrota je hotová za pár minut. Speciální suroviny…
otevřít
Jarní jídelníček: Doplní jak energii, tak minerály
26.04.2016 | Lucie van Koten
Pokud si stejně jako my dáváte menší jarní očistnou kúru, máme tu pár dobrot, které příjemně zasytí, ale nezatíží. Nezničí veškeré úsilí spojené s detoxem a navíc nabijí energií a vitamíny. A ještě si pochutnáte! Jarní oběd: Fresh boxy! Když na salát máte příliš veliký hlad…
otevřít
Thajská bazalka
18.04.2016 |
Stretli ste sa pri obľúbených exotických jedlách s označením "thajská bazalka" a nevedeli ste vysvetliť, čo je na nej to "thajské", oproti bežnej bazalke? :) S thajskou bazalkou varia takmer všetky ázijské kultúry, predovšetkým však thajská, vietnamská, laoská a kambodžská. Jej vôňa pripomína anýz a chuť je mierne korenistá…
otevřít
Malý zelený zázrak Edamame
24.01.2016 | Petra
Všimli ste si niekedy v šalátoch, prílohách alebo v niektorých predovšetkým ázijských jedlách malé zelené bôby s exotickým názvom? Edamame sú nezrelé sójové bôby - preto tá farba. Ak sa edamame nechá dozrieť a usuší sa, stane sa z neho nám dobre známa sója. Edamame sú vynikajúcim zdrojom…
otevřít
Jak si zamilovat mořské řasy: Wakame salát
15.11.2015 | Lucie van Koten
Možná vás mořské řasy úplně nerajcují. Ba naopak k nim možná pociťujete lehkou nesympatii. Pakliže máte zafixováno, že mořská řasa musí bezpodmínečně smrdět rybinou a chlubit se nevalnou chutí, tak přišel čas vám dneska představit wakame salát. Miska plná zelených řas může vypadat jako terapie šokem. Ale věříme, že na mořské řasy změníte…
otevřít
Zoznámte sa s "Ceviche"
07.09.2015 | Petra
Ceviche predstavuje skutočný skvost v spracovaní rýb, ktorý zažíva obrovský boom v svetovej gastronómii a začína sa objavovať už aj na Slovensku. Výsledkom ceviche je lahodná, zamatovo-delikátna a pritom plná chuť rybieho mäsa. Čo to ale presne znamená a odkiaľ tento postup pochádza? Už starí Inkovia zvykli rybu pred varením marinovať, ich marináda však…
otevřít
Piaty element UMAMI
03.06.2015 | Petra
Všetci pozáme 4 základné chute: sladkú, slanú, horkú a kyslú. "Umami" je piata chuť a nie je žiadnou novinkou! Názov pochádza z japončiny a znamená "lahodný". Za piatu chuť sú zodpovedné najmä bielkoviny a glutaman sodný. Pozor, nie však umelý glutaman, ktorý poznáme z ochucovadiel, ale prírodný glutaman. V malom množstve…
otevřít
Super energia z Yerba maté
23.03.2015 | Petra
Prvý krát som sa tak naozaj zoznámila s Yerba maté na chate. Bol večer po lyžovačke, príliš skoro na spánok, neskoro na kávu a mnou lomcovala únava po celom dni. Od energetických nápojov ma viac či menej zdravo žijúce osadenstvo odradilo: "Daj si radšej Yerba maté, to ti zašlape najlepšie! (pozn.po 22. hod.: A dá sa piť aj s rumom ;-))." Okamžite prišla aj…
otevřít
Nejvýznamnější bylinky asijské kuchyně
05.01.2015 | Lucie van Koten
Ochutnávat jednotlivé chody asijské kuchyně je jako vzít batoh a s ním si Asii přímo procestovat. Vždycky se můžete těšit na kombinace něčeho nového s dobře známým, na něco rozmanitého s výborným základem i na něco barevného, co danému kousku propůjčuje úplně nové rozměry. Dobrá, jsme trochu poetičtí. Ale jak jinak popsat tu naprostou odlišnost…
otevřítFascinuje vás asijská kuchyně stejně jako nás?
Pojďte se s námi dozvědět více o přípravě jídel, používaných surovinách, podělíme se o tipy od našich šéfkuchařů a o zákulisní pikantnosti z naší kuchyně. Zajímá nás i váš názor a zkušenosti.
Vítejte :)