29.06.2015 | Petra
Nápadom na prípravu nakladaného vajíčka sme sa inšpirovali priamo v Číne. Pôvodný ortodoxný postup tejto vyhľadávanej gastronomickej špeciality je na naše pomery trochu drsný: vajíčka zrejú v popole, čaji, soli a hasenom vápne až tri mesiace, chuťou sa potom podobajú modrému syru.
Naša verzia nakladaného vajíčka, ktoré nájdete aj v kuracom fresh boxe (CZ klik, SK klik), je oveľa jemnejšia a výsledok je doslova lahodný. A kedže sa na marinované vajíčka veľmi často pýtate, tu je recept na domácu prípravu tejto dobroty podľa Sushi Time:
Na marinádu potrebujeme:
Vajíčka si pripravíme vopred, vložíme ich do vriacej vody a varíme 6 minút.
Po vychladení ich ošúpeme. Nekrájame, necháme ich vcelku. Všetky suroviny na marinádu zmiešame a pridáme ošúpaný zázvor a cesnak.
Celú zmes necháme 10 minút prevrieť, následne scedíme a necháme schladiť.
Vajíčka do takto pripravenej marinády ponoríme a necháme marinovať aspoň 14 hodín v chladničke.
Vajíčko chytí hnedastý odtieň a je pripravené ku konzumácii.
Odporúčame do vývarov, šalátov alebo len tak ako chuťovku k jedlám. Dobrú chuť ;-)
Zpět
Fascinuje vás asijská kuchyně stejně jako nás?
Pojďte se s námi dozvědět více o přípravě jídel, používaných surovinách, podělíme se o tipy od našich šéfkuchařů a o zákulisní pikantnosti z naší kuchyně. Zajímá nás i váš názor a zkušenosti.
Vítejte :)