Bulgogi – príprava mäsa po kórejsky

19.06.2017 | Petra

Bulgogi - to sú plátky marinovaného grilovaného mäsa, väčšinou hovädzieho, niekedy sa používa aj  bravčové.  V Kórei sa Bulgogi nazýva aj ako FIRE MEAT, pretože sa praží na ohni. Jedná sa určite o jedno z najobľúbenejších kórejských jedál, výborne chutí napríklad s ďalšou kórejskou špecialitou Kimchi.

Tu je jednoduchý návod na jeho domácu prípravu:

1. Mäso nakrájajte  na tenké plátky oproti mäsovým vláknam a marinujte ho v zmesi ryžového vína a cukru asi 30 minút.
2. Zmiešajte sójovú omáčku (odporúčame túto) s nasekaným cesnakom, vňatkou mladej cibuľky, soľou, korením a sezamovým olejom.
3. Vylejte pripravenú zmes na marinované plátky mäsa.
4. Následne opražte mäso na panvici na vysokej teplote.
5. Keď je mäso takmer hotové, pridajte cibuľu a hríby na plátky a pražte, kým je zmes hotová. Na dochutenie pridajte sezamové semienka (kúpite tu).

 

U nás nájdete Bulgogi v ryžovej rolke Kimbap, ktorá je netradičná tým, že sa neje so sójovou omáčkou, ale so špeciálnou kórejskou majonézou :-)

Zpět